Pizza Palermitana stilt stevige trek

Ook in Palermo gelden de mediterrane eetgewoonten en tafeluren. Het ontbijt is niet meer dan een (gevulde) croissant. Veel belangrijker is de bijhorende espresso. Geen Italiaan of Siciliaan die zonder de dag aankan…

Vanaf 13.00 uur is het tijd voor de lunch. Trek in pizza? In Palermo zijn pizza’s net zo populair als in Napels. De pizza Palermitana mag dan wel minder bekend zijn dan zijn Napolitaanse broertje, hij is zeker even lekker. Met ansjovis, broodkruim, pijnboompitten en vaak ook worstjes, kappertjes en aubergines legt hij de brombeer in je buik het zwijgen op.

Vanaf 20.00 uur openen de trattoria’s en restaurants de deuren. In een havenstad staat uiteraard vis op het menu en sardines zijn daarbij bijzonder populair. Voor de maccheroni con le sarde bijvoorbeeld. Een andere specialiteit zijn de cannoli, buisjespasta gevuld met ricotta en room. Op de dessertkaart zijn de cassata, een soort cake met ricottavulling en een korst van gekonfijt fruit en de gelo di mellone (een gel van meloen) de traditionele afsluiters.

De beste adresjes