De hele wereld op tafel

De Egyptische keuken is een mengelmoes van Turkse en Arabische invloeden. De typische ingrediënten van een Egyptisch maal zijn brood, bonen en groente. De restaurants in Hurghada hebben evenwel meer op de kaart staan dan die basismaaltijd. Uiteraard kun je hier terecht voor vis en schaaldieren, maar ook pizza of een sappige biefstuk zijn niet onvindbaar.

Wie trek heeft in een warme lunch kan zich te goed doen aan koesjeri, een stevig gerecht met rijst, macaroni, linzen, kikkererwten en uitjes. Wanneer Egyptenaren samen rond de tafel zitten, bestellen ze een mezze en brood. Gegrilde kip, lamsvlees en gevulde duif behoren tot de favoriete gerechten.

In Egypte moet je verder beslist eens de mierzoete thee (sai) proberen. De Turkse invloed is merkbaar aan de koffie. De kakwa (Turkse koffie) kun je gelukkig wel in gradaties van zoetigheid bestellen. Saad is zonder suiker, ariha met een beetje suiker. Lekker verfrissend zijn de vruchtensappen (asir) die in de sapbars vers worden geperst. Het is soms behoorlijk moeilijk kiezen welk fruit uit de hoge toren je in een drankje wilt laten omzetten.