Met volle teugen genieten aan tafel
Sicilianen zijn levensgenieters en weten die kunst ook op tafel te brengen. Een uitgebreid ontbijt zoek je vergeefs, maar geurige espresso’s maken dat gemis ruimschoots goed. Lekker verfrissend is een granita di caffè of di mandorla. Naar verluidt zouden de Romeinen voor hun eerste granita sneeuw van de Etna hebben gebruikt…
’s Avonds worden de potten en kaasraspen bovengehaald voor heerlijke pasta, overgoten met verrukkelijke sauzen. Een van de lokale specialiteiten is de pasta alla norma. Het gerecht van aubergines, tomatensaus, basilicum en ricotta dankt zijn naam aan Bellini’s opera Norma. Anders dan op de rest van het eiland zijn de arancini di riso (rijstballetjes) in Catania lang en kegelvormig. Niet zelden vormen de mascolini, in limoen en olijfolie gemarineerde ansjovissen, het hoofdingrediënt van de vismaaltijd. En uiteraard staan hier als dessert cannoli (hoorntjes gevuld met ricotta) op het menu.
De leukste adresjes in Catania :
- Osteria i tre Bicchieri is eigendom van wijnproducent Benanti. Hoeft het gezegd dat je hier een uitstekende wijnlijst krijgt? Behalve de drank zijn ook de gerechten uitstekend.
www.osteriaitrebicchieri.it.
- Zoetekauwen watertanden wanneer ze op de Piazza S. Placido de pasticceria Dolci della Nonna Vincenza in het oog krijgen, waar heerlijk gebakjes op hen liggen te wachten.
www.dolcinonnavincenza.it